السعرات الحرارية الجبن — التعدين الأبيض اللبن الرائب وجبن موزاريلا وأكثر

جبن

مصنوعة من حليب البقر والماعز والجاموس والأغنام وغيرها من الثدييات، والجبن ومن المعروف بالفعل الرجل لأكثر من 5000 سنة، من الوقت الذي بدأ الأغنام أولى أن يكون المستأنسة. وفي تصنيع الألبان في وقت مبكر لم يكن هناك سوى عدد قليل من أنواع الجبن، وصلنا إلى القرن الحادي والعشرين مع ما يقرب من 2000 نوع من الجبن التي يتم إنتاجها في جميع أنحاء العالم، ومعظمها في فرنسا، أكبر مستهلك للحساسية في العالم.

خصائص الجبن

قبل أن نعرف الذي السعرات الحرارية صحية والجبن، وسنعرف في أي وقت من الأوقات الخصائص الغذائية الرئيسية لمنتجات الألبان - مع الأخذ في الاعتبار، بالطبع، أن هذه القيم تختلف تبعا على نطاق واسع على نوع من الجبن وأيضا الشركة المصنعة.

في حين أن بعض الجبن - مثل المنزلية - لديها 4٪ من الدهون والبروتين 11٪ في تكوينها، ويأتي البعض لاحتواء 37٪ من الدهون، و 7٪ من البروتين - كما هو الحال في الأجبان الطرية مثل الجبن و الجبن كريم.

بشكل عام، فإن الغالبية العظمى من الجبن هو مصدر جيد للكالسيوم والفسفور والبروتين (والدهون). يحتوي الجبن أيضا التربتوفان، وهو من الأحماض الأمينية التي يرتبط تحسين المزاج والحد من التوتر.

السعرات الحرارية جبنة الموزاريلا

22-نوع-OF-الجبن الموزاريلا

أصبح بفضل طعمها الألبان مميز وجديد، وكذلك الملمس المكتسبة بعد ذوبان (الذي لا يحب أن البيتزا مع الجبن سحب؟)، جبن موزاريلا (أو موزاريلا أو جبن موزاريلا) الجبن الأكثر استهلاكا في البرازيل واحدة من أكثر المعروفة في جميع أنحاء العالم.

كان في الأصل صفة الايطالية دعا إلى استخدام حليب الجاموس، حاليا في البرازيل جبن مصنوع إلى حد كبير مع حليب البقر، الأكثر وفرة وأيضا أكثر إثارة للاهتمام من الناحية المالية.

شريحة من 20 غراما من جبن موزاريلا تحتوي على 65 سعرة حرارية. نفس الجزء من جبن موزاريلا خفيفة يوفر حوالي 53 سعرة حرارية - واعتمادا على يشكلون أقل من 25٪ من الدهون.

السعرات الحرارية من الريكوتا

الريكوتا

مع لينة، نكهة قليل الدسم، الريكوتا هي واحدة من الجبن أصبح مرادفا للنظام غذائي منظم والتغذية، لأنها سهلة الهضم ويمكن أن تقتل أن الرغبة في أكل الجبن دون الحاجة إلى المبالغة في السعرات الحرارية. جزء من الريكوتا كوب جبن ½ (60 غراما) يحتوي على 104 سعرة حرارية. إذا كنت ملعقة واحدة (20G) المزيد من الجبن توفر 35 سعرة حرارية.

طبق السعرات الحرارية الجبن

تحميل (3)

صفيحة جبن هي واحدة من الجبن الأكثر شعبية في البرازيل ويستخدم أساسا للاستهلاك الطازج والسندويشات إعداد. السعرات الحرارية، ويقدم طبق الجبن تقريبا 60 سعرة حرارية لكل شريحة - أو ما يعادل 395 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

السعرات الحرارية المناجم الجبن

1268941114_81394196_1-صور-من-موزع-DE-الجبن-MINAS1

الجبن التعدين التقليدي يمكن العثور عليها في نوعين: الجبن الطازج وشبه الشفاء. وكما يوحي اسمها، والفرق الرئيسي بينهما هو الوقت المناسب للإنتاج والنضج. في حين frescal يمكن تسويقها بعد 4-10 أيام من التحضير، يحتاج الشفاء لاعب خط الوسط ما لا يقل عن مرتين طالما لتصبح جاهزة للتسويق.

كما يزيل عملية النضوج المياه، وبالتالي تركز الدهون والجبن، وشبه علاجه يصبح أكثر بكثير من السعرات الحرارية من الجبن الطازج. في حين frescal يحتوي على 203 سعرة حرارية لكل 100 غرام، وهو نفس المبلغ للشفاء نصف الألغام يوفر 399 سعرة حرارية.

وإذا كنت في حاجة لحد من السعرات الحرارية، ونعرف أن السعرات الحرارية frescal الألغام الجبن الخفيفة هي أصغر: العلامة التجارية الدانوب، على سبيل المثال، يحتوي فقط على 138 سعرة حرارية لكل 100 غرام (أو 42 سعرة حرارية لكل شريحة 30 غراما).

جبن موزاريلا الجاموس من السعرات الحرارية

تحميل (2)

أخف وزنا وأكثر صحة من موزاريلا التقليدي، وإصدار إنتاج الحليب الجاموس هو تنوعا للغاية ويمكن أن تستهلك طازجة أو أن تكون جزءا من العديد من وصفات. بالمقارنة مع جبنة موتزاريلا العادية التي تنتج من حليب الجاموس يحتوي على 48٪ بروتين أكثر وحوالي 52٪ أكثر الكالسيوم، وأيضا أقل من السعرات الحرارية.

في حين موزاريلا التقليدي يحتوي على 100 سعرة حرارية لكل وجبة 30G، ويوفر الجاموس جبن موزاريلا 90 سعرة حرارية في نفس الجزء (وهو ما يعادل ل"الكرة" من الجبن).

السعرات الحرارية الجبن الزبادي

الصور (1)

في شمال شرق البرازيل، وأصبح التقليدية الجبن اللبن الرائب وجهة مفضلة للوتلك هي على الشاطئ أو حتى الذي في المنزل بعمل الشواء اللذيذة مع الأصدقاء. وعلى الرغم من عدم كونها واحدة من أكثر الأجبان ذات السعرات الحرارية العالية، والمشكلة مع جبن اللبن الرائب هو أنه يكاد يكون من المستحيل أن تأكل واحدة فقط.

قضيب مع قطعة من الجبن اللبن الرائب 60 غراما مشوي يوفر 168 سعرة حرارية، وحوالي 15٪ مزيدا من الضوء من اللبن الرائب والجبن، والذي يحتوي على 142 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية الجبن الأبيض

queijo_min_dbce-868 239

والمعروف عن نكهة خفيفة وعديم الرائحة تقريبا، أصبحت جبنة بيضاء مرادفا للحمية خفيفة واستهلاكها يبدو إلزاميا تقريبا بالنسبة لأولئك الذين هم اتباع نظام غذائي. لكن على الرغم من الشهرة، والجبن الأبيض ليس بالضبط سوق الجبن معظم الدهون: في الواقع، بالمقارنة مع صفيحة جبن وبروفولوني، ويمكن أن يكون الجبن الأبيض المزيد من السعرات الحرارية على حد سواء اعتمادا على العلامة التجارية.

هذا لا يعني، بالطبع، أن هذا هو أسوأ من الجبن، وبعد كل شيء، يجب أن تكون كمية السعرات الحرارية واحد فقط من العوامل في الاعتبار عند اختيار المواد الغذائية. تركيز الفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون وبعض الدول الاخرى أكثر من ذلك بكثير من الأهمية بمكان أن يهديك في اختيار أفضل الجبن لطعامهم.

مع 357 سعرة حرارية لكل 100 غرام، والجبن الأبيض يحتوي على أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول التي أقل بكثير من الجبن الأصفر.

السعرات الحرارية البارميزان

img_como_fazer_queijo_parmesao_3405_300

معظم الجبن العديد من أصل إيطالي، ومن المعروف البارميزان كما الجبن العجين المخبوزة، والتي هي في ماء مملح لمدة 11 يوما وبعد ذلك يذهب من خلال النضج التي يمكن أن تستمر من ستة أشهر إلى سنة.

صالحة للاستهلاك الطازج أو المعكرونة غراتان، البارميزان هو جزء لا يتجزأ من المعكرونة مع صلصة وأيضا لا يمكن أن يغيب عن الجبن البيتزا الأربعة.

شريحة من 30 غراما من الجبن الصلب يحتوي على 123 سعرة حرارية، 9.8 غرام من البروتين و 9.3 غرام من الدهون الأخرى. نظرا لمحتوى الصوديوم عالية تستخدم في صناعة الجبن، فمن المستحسن أن تستهلك بارما لماما، كما توفر شريحة واحدة 10٪ من مجموع الاستهلاك اليومي الموصى بها من الصوديوم.

السعرات الحرارية Catupiry 

PIPO-12-مع-camarc3a3o catupiry

وعلى الرغم من catupiry يكون نوع من الجبن، وارتبط اسم مع دسم ومميزة نكهة الجبن، وتستخدم على نطاق واسع في البيتزا والوجبات الخفيفة وصفات. ولد منذ 100 عام تقريبا في ولاية ميناس جيرايس، خضع catupiry الحالي العديد من المنتجين وخضع التعديلات على حد وصفه. إذا قبل هو المكون الرئيسي الجبن، اليوم يمكنك أن تجد العديد من العلامات التجارية في السوق مع منتجات غنية في النشا والذرة وغيرها من المكونات التي تستخدم لإضافة إلى حجم المنتج في نفس الوقت التي تقلل من تكلفة (وتغيير الجودة).

ملعقة واحدة من الجبن التقليدية (التي طالما يتم بيعها في صناديق من الخشب) يحتوي على 68 سعرة حرارية.

الجبن السعرات الحرارية بروفولوني

تحميل (1)

المدمجة والصلب، بروفولوني لديه لون مصفر وضرب وطعم لطيف. في عام المدخن، بروفولوني يمكن استخدامها كغطاء على البيتزا أو وجبة خفيفة.

قطعة صغيرة (15 غرام) من الجبن يحتوي على 51 سعرة حرارية، أي ما يعادل 340 سعرة حرارية في جزء من 100 غرام. البيتزا أربعة الجبن أيضا ليست بعيدة وراء: أكثر من 400 سعرة حرارية للقطعة الواحدة، هي واحدة من أكثر البيتزا القائمة السعرات الحرارية.

السعرات الحرارية شيدر

صور

من أصل إنجليزي، وأصبح شيدر شعبية كبيرة في الولايات المتحدة، من حيث تنتشر إلى بقية العالم. في حين أن الجبن الإنجليزية الأصلي الطبيعي، ولها ضوء اللون، يتم معالجة النسخة الأمريكية ولها لون أصفر شديد (برتقالي تقريبا).

شيوعا يلقي على شكل كريم (مثل أن الجبن كريم) له نكهة شيدر حادة وتتميز الطاقة العالية: قطعة من الجبن 30 غرام يحتوي على 120 سعرة حرارية. أي ما يقرب من 400 سعرة حرارية في وجبة من 100 غرام.

السعرات الحرارية Polenguinho

ساعد اثنين من الميزات تجعل Polenguinho واحدة من الجبن الأكثر شهرة في البرازيل: والدسامة والتطبيق العملي. لطيفة والتي تحتاج إلى أي نكهة التبريد، polenguinho يرضي جميع الأعمار ويمكن أن تستهلك كل من وجبات خفيفة نقية.

ولكن هذا لا يعني أن استهلاكهم يجب أن تكون عشوائية تماما، كوحدة واحدة من polenguinho التقليدية (20G) يحتوي على 62 سعرة حرارية. إذا كنت من السعرات الحرارية polenguinho ضوء هي أقل بنسبة 17٪: 52 سعرة حرارية لكل مجموعة على حدة.

السعرات الحرارية الجبن غورغانزولا

غورغانزولا

نشأت في المنطقة GORGONZOLA من إيطاليا، والجبن مسمى هي واحدة من الأكثر شهرة في العالم، سواء من طعم ورائحة ضرب. يعتبر غورغانزولا الجبن الأزرق، وهو ما يعني أنه خلال الفطريات عملية النضج تحقن مباشرة في الجبن، وهو ما يعطيها لونها الأخضر المميز.

مع 330 سعرة حرارية لكل 100 غرام (أو 100 سعرة حرارية لكل شريحة 30G)، ويحتوي الجبن الأخضر أيضا 26 غراما من الدهون، و 19 غراما من البروتين.

السعرات الحرارية جبن الماعز

شيفر-e1281604234908

المعروف أيضا باسم شيفر وغنية بفيتامين A، جبن الماعز هو أكثر انتشارا في البلدان الأوروبية، كما هو الحال في استهلاك البرازيل لا يزال يعتبر تقييدا ​​للغاية.

A كوب جبن الماعز (120 غ) يوفر 321 calorias- أو 81 سعرة حرارية لكل شريحة 30G.

السعرات الحرارية الجبن

الجبن المنزلية-04

وكذلك الريكوتا، والجبن خفيف جدا ويكاد لا يملك أي الدهون: هم فقط من السعرات الحرارية 54 في ½ كوب، وأقل من 2 غرام من الدهون في نفس الجزء.

والخبر السار آخر لأولئك الذين هم اتباع نظام غذائي: الجبن عالية من البروتين (حوالي 8 غرامات في ½ كوب)، والمواد الغذائية الأساسية للحفاظ على الشبع لفترة أطول، وكذلك للمساعدة في الحفاظ والحصول على كتلة العضلات.

السعرات الحرارية كريم الجبن

تحميل

نكهة خفيفة، ونعتقد يتميز الجبن من قبل كل من ليونة ومحتوى الدهون. وشكلت حوالي 34٪ من الجبن من الدهون، وهو ما يعادل 7 غرامات من الدهون في الجبن ملعقة واحدة.

نفس الجزء من جبنة كريم (1 ملعقة كبيرة أو 20 غرام) على 69 سعرة حرارية و 1.2 غرام من البروتين.

السعرات الحرارية الجبن

منتشرة في كل مكان على الجداول من كل البرازيل تقريبا خلال وجبة الإفطار، يمكن أن اللبن الرائب يكون الشرير كبير من الوجبات الغذائية، نظرا لأنه من السهل جدا أن المبالغة في كمية دون أن يدركوا ذلك فعلا. مغرفة واحدة من 30 غراما من الجبن توفر 74 سعرة حرارية و 3 غرامات من الدهون.

نصيحة لأولئك الذين رعاية خيال هو اختيار الجبن الضوء: هناك 41 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام، أو 137 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

السعرات الحرارية الجبن بري

جبن أبيض طري

يتميز الجبن بري من قبل كل من الاتساق فطيرة لامتلاك مخملي القشرة البيضاء، مما أسفر عن العمل من الفطريات. نكهة مكثفة، ويعتبر الجبن بري على "صعبة" لأنه يتطلب الصبر وتركيبات معينة ليكون أفضل تقدير.

شريحة تحتوي على 104 سعرة حرارية بري - أو 347 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

السعرات الحرارية بعض الأنواع الأخرى من الجبن

اطلع على السعرات الحرارية من الأجبان الأخرى المستهلكة في البرازيل (30G شريحة):

  • الكممبير: 84 سعرة حرارية
  • السويسري Emmenthal: 119 سعرة حرارية
  • السهوب: 100 سعرة حرارية
  • جودة: 107 سعرة حرارية
  • غرويير: 115 سعرة حرارية
  • بيكورينو: 128 سعرة حرارية
  • Roqueford: 120 سعرة حرارية
  • السويسري: 122 سعرة حرارية
  • مسكربون: 125 سعرة حرارية
  • إدام 108 سعر حراري
  • المملكة: 115 سعرة حرارية
  • فيتا: 80 سعرة حرارية
  • Chancliche مع الزعتر: 71 سعرة حرارية

نصائح

  • ورغم أن بعض من الجبن الأصفر تقديم نفس كمية السعرات الحرارية الجبن الأبيض، وتبادل لا يستحق ذلك: كلما الأصفر الجبن، وارتفاع في الصوديوم والدهون، وهما من أسوأ المجرمين التي يمكن أن تعطل النظام الغذائي الخاص بك أكثر .
  • والجبن، الريكوتا والمناجم frescal الخفيفة هي خيارات كبيرة للافطار وجبة خفيفة صباح اليوم للمشاركة التمرين لأنها توفر كمية جيدة من البروتين ولكن يحتوي على الدهون تقريبا لا.
  • إذا كنت اتباع نظام غذائي ومعرفة لديك مشكلة في مقاومة ألذ والثقيلة الجبن، وتجنب وجود لهم في المنزل. مخزون الثلاجة مع الجبن الأبيض الهزيل والسماح للالجبن الأكثر الدهنية فقط للمناسبات الخاصة.

تصنيف من الجبن-2

  • الآن، إذا لم يكن لديك مشاكل مع التوازن ولكن يعاني من عدم تحمل اللاكتوز (ولا تزال لا يمكن الابتعاد عن الجبن) نعلم أن أكثر الأصفر هو الجبن، وانخفاض محتوى سكر الحليب. أي الجبن لديها اكثر من اللاكتوز من جبنة بارميزان، على سبيل المثال. هذا لا يعني، بطبيعة الحال، يجب عليك شراء قطعة كاملة من وتناول ملعقة: رأينا أن هذه الجبن على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي عندما تتجاوز قد تجلب مخاطر على القلب والأوعية الدموية.
  • وهناك الكثير من الناس يصابون بالمرض من الريكوتا والمنزلية لأنهم يصرون على تستهلك دائما الجبن دون التوابل: كيف حالك اثنين من الجبن نكهة خفيفة، فمن الأهمية بمكان أن الموسم مع مختلف الأعشاب وحتى رذاذ من زيت الزيتون لتعزيز النكهة والمظهر أكثر الاشباع مع الطعام.
  • لمعرفة ما هو أفضل الجبن إلى النظام الغذائي الخاص بك، والنظر في التسمية: ويحتوي على القليل من السعرات الحرارية، فإنه ينبغي أيضا أن تكون منخفضة في الصوديوم والدهون.
  • وأخيرا، الطرف الأهم من ذلك كله: الجبن يمكن أن تكون جزءا من النظام الغذائي الخاص بك لانقاص وزنه، ولكن ينبغي أن تستهلك في الاعتدال. تعطي دائما الأولوية للالأطعمة الطبيعية وأقل المصنعة التي تحتوي بطبيعة الحال أقل من الدهون والصوديوم.

ما هي أنواع من الجبن تأكله في كثير من الأحيان على أساس يومي، وما هي المفضلة لديك؟ التعليق أدناه!