8 Recettes Salade de homard légère

salade de homard

Le homard est la star de la mer de la douleur! Il est un ingrédient servi dans de nombreux restaurants étoilés et a un prix élevé, étant très accessible pour certaines personnes. Ceux qui vivent dans les régions côtières peuvent bénéficier des prix légèrement plus bas, et d'obtenir des aliments frais. Ceux qui vivent dans les villes de la mer peuvent avoir des difficultés même obtenir des ingrédients frais, avec d'opter pour le homard congelé.

Consultez le homard léger recettes salade, préparer et bon appétit!

1. Salade de revenu de homard léger avec zeste de citron

ingrédients:

  • 250 g de billes de pommes de terre;
  • mayonnaise légère 2 cuillères à soupe;
  • 2 cuillères à soupe de yogourt nature crème glacée non liée;
  • le zeste de citron ½;
  • 500 grammes de homard cuit;
  • 2 oignons coupés en petites tranches fines;
  • 85 g de pois mange coupées en bandes;
  • 85 g de raisins sans pépins rouges;
  • 85 g de raisins sans pépins verts;
  • 30 g de cresson;
  • 55 g de fusée;
  • sel au goût;
  • poivre noir au goût royaume.

préparation:

Prenez les pommes de terre à cuire une casserole d'eau. Au bout de 15 minutes ou jusqu'à ce que doux et tendre. les égoutter et laisser refroidir. Puis, coupé en deux.

Dans un petit bol préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, le yogourt et le zeste de citron. Assaisonner de sel et poivre noir au goût royaume. Réserve.

Faire cuire le homard. Retirez les jambes du homard et mettre de côté. Avec un couteau bien aiguisé, couper le corps en deux le long de sa longueur, la queue vers la tête. Séparer la chair de la coquille et les jambes. Couper en morceaux.

Mélanger les pommes de terre avec des oignons, les pois, les raisins, le cresson et sauce au citron. Disposez les feuilles de roquette sur une assiette, ajouter la salade de cresson et pommes de terre. Répartis sur le homard et servir.

2. Salade de homard légère des recettes avec des légumes et à l'orange

ingrédients:

  • 2 moyennes homards bouillie;
  • pommes de terre 750 g lavées;
  • 4 oranges;
  • 200 g artichaut coupé en quartiers;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1/2 pied frisée;
  • tendre 200 g de feuilles de roquette;
  • 2 tomates pelées, épépinées et coupées en cubes;
  • 1 petit bouquet d'estragon.

sauce à l'orange

  • jus de 2 oranges;
  • sel au goût;
  • le poivre de Cayenne au goût.

préparation:

Préparation du homard: jambes séparées, griffes et queues de homards. Ouvrez les mâchoires avec un marteau et enlever la viande dans une seule pièce. Utilisez des ciseaux pour couper la peau de la face inférieure de la coque arrière. Tirez la viande une fois doucement. Couper en morceaux et mis de côté.

Placez les pommes de terre dans une casserole avec l'eau et le sel et porter à la cuisine. Quand ils sont cuits al dente, les égoutter et les mettre de côté. Presser le jus d'orange et couper les bourgeons orange. Enregistrez-les.

Peler les pommes de terre et les couper en deux. Arrosez les quartiers d'orange, pommes de terre et les artichauts avec un peu d'huile d'olive. Entrez les ingrédients de la sauce, la chaleur et mettre de côté.

Assemblée: Réorganiser la feuilles de salade dans un bol et assaisonner avec un peu d'huile d'olive, placer les pommes de terre, artichauts, morceaux d'orange et de homard. Assaisonner avec la sauce orange chaude, ajouter les tomates coupées en dés et ajouter des herbes. Servir immédiatement.

3. Salade de homard légère du chiffre d'affaires avec une sauce à la moutarde

ingrédients:

  • viande de homard 1;
  • 1 petit oignon rouge compté en fines lamelles;
  • Chicorée une feuille;
  • Une feuille de laitue;
  • 1 botte d'oignons verts;
  • 1 fil de l'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café d'ail haché;
  • tomates cerises au goût.

sauce

  • 1 cuillère à soupe de thé de moutarde de dijon;
  • 2 cuillères à soupe de miel d'abeilles;
  • 50 ml de vinaigre de riz;
  • 150 ml d'huile d'olive;
  • 15 tomates cerise;
  • feuilles de basilic.

préparation:

Dans un brun poêle l'ail dans l'huile d'olive. Ensuite, faire revenir le homard pendant 1 minute. Ajouter l'oignon et la ciboulette. Laissez pendant quelques minutes. Servir Crawfish avec des feuilles de laitue, radicchio lavé et les tomates cerises coupées en deux. Garnir de feuilles de basilic. Mélanger tous les ingrédients de la sauce avec un fouet à émulsionner et servir sur le dessus ou sur le côté de la salade.

4. lumière homard Recettes salade waldorf

ingrédients:

  • 1 viande cuite et le homard haché;
  • 1 jus de citron;
  • 2 pommes coupées en dés pelées;
  • 1 tasse de thé de céleri haché;
  • 1 tasse de thé de mayonnaise légère;
  • 1/2 tasse de thé cerneaux de noix;
  • Feuilles de laitue au goût.

préparation:

la viande et les hacher au homard Cook. Couper les pommes pelées en cubes, ajouter le citron pour qu'ils ne noircissent pas. Dans un plat ou une salade bol, mélanger le homard, les pommes, le céleri, les noix et incorporer la mayonnaise pour donner onctuosité. Servir froid sur un lit de laitue.

5. Salade de homard Revenu à la lumière du printemps

ingrédients:

  • 1 kg de chair de homard;
  • 8 pommes de terre coupées en quartiers;
  • 1 carotte coupée en bandes minces;
  • 1 poivron vert coupé en fines lamelles;
  • 1 oignon coupé en fines demi-lunes;
  • 3 cuillères à soupe à l'oignon vert;
  • mayonnaise légère 3 cuillères à soupe;
  • 3 cuillerées de soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de beurre de lumière;
  • 4 gousses d'ail pressé;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
  • sel au goût;
  • poivre noir au goût du sol royaume;
  • 3 feuilles de laurier;
  • 4 gousses d'ail;
  • poivre noir en grains;
  • feuilles de persil;
  • 1 oignon coupé en deux.

préparation:

Dans une casserole avec 3 litres d'eau, ajouter la feuille de laurier, l'ail entier, grains de poivre noir, le persil, l'oignon coupé en deux et 2 cuillères à soupe de sel, porter à ébullition.

Laver et hacher les carottes et les pommes de terre. Une fois que l'eau de bouillir mettre les pommes de terre et laisser reposer pendant 10 minutes. Passé ce délai, enlever et placer les carottes et laisser reposer pendant 5 minutes. Supprimer. Passez les pommes de terre et les carottes par l'eau froide et mettre de côté.

Placez le homard entier la même eau bouillante et laisser cuire pendant 15 minutes. Retirer, laisser refroidir à manipuler. Couper le homard en deux sur la longueur, enlever le liquide jaune, bien laver, retirer la chair de homard et shred, mettre dans une passoire et mettre de côté.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, l'huile d'olive et l'ail brun. Placez le homard et laisser reposer pendant 3 minutes. Assaisonner de sel, ajouter l'oignon, le poivron, mélanger et retirer du feu.

Dans un saladier mettez les pommes de terre, les carottes, les oignons verts et le persil haché. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu, remuer, ajouter le homard qui a passé la casserole, bien mélanger, ajouter le vinaigre balsamique et la mayonnaise, mélangez. Prenez pour refroidir et servir.

6. Salade de homard légère du chiffre d'affaires avec des haricots verts

ingrédients:

  • 3 queues de homard moyenne ou 1 homard frais;
  • 700 grammes de mini-pod;
  • 2 verres de yaourt naturel écrémé;
  • 1 tasse de crème sure lumière;
  • 2 gousses d'ail haché;
  • 1 jus de citron;
  • Une grappe aneth haché;
  • sel au goût;
  • règne poivre noir moulu blanc à l'époque.

préparation:

Retirer la viande de la queue de homard. Enveloppez les homards individuellement dans une pellicule plastique. Laver les gousses, jeter les extrémités. Dans une grande casserole d'eau salée mettre les haricots à cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les placer dans un bol avec de la glace pour arrêter la cuisson et de garder la bonne couleur verte.

Hacher les gousses d'ail. Ajouter l'ail haché, le sel et le poivre dans un petit bol et bien mélanger. Ajouter le yogourt et la crème et bien mélanger. Assaisonner avec du citron.

Prenez le homard à cuire dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Retirer de l'eau. Laisser refroidir et enlever la pellicule de plastique. Couper avec des lames de couteaux tranchants homards 1 cm. Ajouter le sel et le poivre.

Assemblée: Placer une partie des gousses dans le centre, mettez une cuillerée de la sauce et des homards. Saupoudrer d'aneth et servir.

7. Salade de homard légère des recettes aux champignons

ingrédients:

  • 3 homards;
  • laitue de lit, roquette et endives;
  • 200 grammes de champignons;
  • 1 pincée de poivre noir royaume blanc;
  • ½ cuillère à café de sel;
  • 1 tasse de yogourt nature écrémé;
  • 1 jus de citron;
  • herbes au goût.

préparation:

Dans une casserole, mettre les homards dans de l'eau bouillante salée et laisser cuire pendant 15 minutes. Egoutter, couper le homard en deux et retirer la chair avec soin. Réserve.

Laver les feuilles vertes et les disposer sur un plateau faisant un lit. Mélanger le yaourt avec du sel, des herbes, le jus de citron et le poivre, faire un petit bouquet émulsionnée. Réserve. Faire sauter les champignons dans une poêle et assaisonner au goût. Placez le homard sur lit de laitue avec des champignons sautés et sauce au yaourt sur le dessus.

8. Salade de homard légère du chiffre d'affaires avec le piment 

ingrédients:

  • 4 homards moyennes;
  • 3 cuillerées de soupe d'huile d'olive;
  • 1 poivron vert coupé en fines tranches;
  • 1 poivron jaune coupé en tranches;
  • 3 cuillères à soupe de coriandre hachée;
  • 3 cuillères à soupe à l'oignon vert haché;
  • laitue laisse au goût;
  • feuilles de cresson au goût;
  • sel au goût;
  • poivre noir au goût royaume.

préparation:

Faire cuire les homards dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes. les égoutter, les ouvrir à l'arrière avec l'aide de ciseaux. Avec un couteau, retirez la viande fixée au logement. Couper la viande en morceaux ou déchiqueter que vous préférez. Réserve.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les tranches de piment. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Ajouter les oignons de coriandre et de printemps. Éteignez et laisser refroidir. Ligne un saladier avec les feuilles de laitue et cresson et distribuer la viande de homard réservée. Napper de sauce au piment. Prenez pour refroidir et servir.

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