Queso de cabra tiene lactosa? Engorde? Tipos y consejos

Queso de cabra

El queso de cabra es un alimento que tiene 361 calorías por porción de 100 g y se compone de nutrientes como hidratos de carbono, grasas, proteínas, potasio, vitamina A, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, vitamina K, calcio y fósforo.

Pero qué pasa con el queso de cabra? No caiga en esta categoría? Podemos decir que el queso de cabra es la lactosa?

Sí, es cierto que el queso de cabra es la lactosa. Después de todo, está hecho con leche de cabra, que contiene casi la misma cantidad de la sustancia que la leche de vaca. Sin embargo, como vaca queso, queso de cabra se somete a una reducción de su cantidad de lactosa durante el proceso de fermentación.

Hay varios tipos de queso con cantidades bajas e incluso a la lactosa no se puede medir, incluyendo el queso de cabra. De acuerdo con el médico Timothy Harlan, gracias a este hecho, aunque el queso de cabra es la lactosa, algunas personas con intolerancia a la lactosa pueden comer queso sin tener problemas. Además explicó que algunos toleran mejor el queso de cabra.

Sin embargo, para las personas con intolerancia a la lactosa, lo mejor es consultar con el médico si puede comer queso de cabra o no.

El engorde de queso de cabra? 

Un aspecto a favor de la idea de que el engorde de queso de cabra es el hecho de que es alta en calorías. Como se señaló anteriormente, tiene 361 calorías por cada 100 g.

Para tener una idea, la mozzarella y queso mozzarella son 300 calorías por 100 g, casa tiene 98 calorías en la misma parte, el queso mi Frescal tiene 264 calorías en la misma cantidad y Gorgonzola contiene 316 calorías por 100 g.

Es decir, hay un montón de bajas calorías queso quesos de cabra, que no pone como la mejor alternativa para los que quieren y / o necesitan perder peso o mantener la forma apropiada.

Por otro lado, eso no quiere decir que debe ser prohibido en la dieta. Esto se debe a que el queso de cabra fresco, incluso puede contribuir a la pérdida de peso. La razón es que la comida se compone de una dosis de una sustancia llamada ácido linoleico conjugado, que contribuye a la promoción de la sensación de saciedad en el cuerpo y ayuda en el proceso de quema de grasa.

La saciedad es igual a una mayor facilidad con el fin de controlar el tamaño y la cantidad de partes y, por lo tanto, más probablemente a un menor consumo de calorías. Sin embargo, hay que recordar que el queso producido a partir de animales alimentados con hierba que tienen un mayor contenido de ácido linoleico conjugado.

Los tipos de queso de cabra 

Los quesos de cabra pueden tener diferentes consistencias y los procesos de curación que determinan su aroma y sabor. A continuación, puede ver las características de algunas variedades de alimentos:

  1. Caprino Embajador: se somete a un proceso de maduración que dura 400 días, que se somete a bajas temperaturas. Su producción es artesanal y se presiona manualmente. Su concha es dura y nacarado, el sabor es picante y su acidez es alta. A menudo se utiliza para hacer platos de salsa de pesto, aderezos, pastas y gratinados.
  2. Rollo Grove: También artesanía es similar a la de Saint Maure queso de cabra de Francia. Sin embargo, es menor que el queso francés y toma una paja paja, que está perforado en él para que no se rompa. Su corteza es delgada, su sabor es intenso y que cuenta con la cremosidad. La indicación se va a utilizar para realizar un seguimiento de los jarabes y frutos secos.
  3. San Maure: artesano fabricado o método industrial de la región francesa de Touraine. Tiene forma de un cilindro, que tiene de 14 a 20 cm de largo y de 5 a 6 cm de diámetro. En promedio, pesa 300 gramos y se hace sólo con leche de cabra.
  4. Corazón en el fuego: otro queso que se hace a mano. Tiene la forma de un corazón, se presiona ligeramente y condimentado con hierbas, caienas pimientos, chipotles y habaneras. Se recomienda que se siga fruta azucarado.
  5. Serra do Lopo: la elaboración tiene lugar entre las localidades de Joanópolis en Sao Paulo, y Extrema, Minas Gerais. Su maduración dura 75 días, y que cada período de dos días, el queso se lava en la cerveza. Tiene una corteza fina, crujiente y un sabor ligeramente amargo. Se puede comer caliente o rellenas.
  6. Valençay: otro queso francés, producida en la región de Berry, únicamente con leche de cabra. Su forma es un tronco de pirámide con, que es de 8 cm en el lado de la base 6 a 7 cm de altura y un peso de 250 g. Su fabricación puede ser tanto industrial como artesanal.
  7. Pouligny-Saint-Pierre: También se hace en la región francesa de Berry y también exclusivamente con leche de cabra. Se fabrica sólo en granjas en Francia ya pesar de tener la misma base que el Valençay presenta una mayor altura - 9 cm.
  8. Selles-sur-Cher: otra quesos franceses se produce en el valle de Cher y se elabora con leche de vaca, además de la leche de cabra. Su forma es cilíndrica y su peso medio es de 200 g.
  9. chabichou: Este queso francés también se llama Shabi y se produce en la región de Poitou. Se produce tanto en la industria y en las granjas de tener forma de cilindro y tiene 6,5 cm de diámetro, 5 cm de altura, con un peso en promedio 100 g.
  10. Crottin de Chavignol: otro queso francés que se produce en la región de Berry. Es pequeño, duro,, formato redondo seco es de 4 cm a 5 cm de diámetro, de 3 a 4 cm de alto y pesa, en promedio 60 g a 80 g.
  11. Banon: También es francés y se produce en la región Provense. Puede hacerse sólo con leche de cabra o leche de cabra mezclada con leche de vaca y leche de oveja. Tiene una forma redonda, con un peso entre 90 g y 120 g, 6 cm a 8 cm de diámetro y 3 cm de alto.

¿Alguna vez ha imaginado que el queso de cabra es la lactosa? ¿Qué pasa con las calorías, pensó que era menos calorías? Comentario a continuación!