Comerlo crudo huevo Mal a la salud?

huevo

Si hace unos años el huevo podría ser visto como un villano en la tarea de mantener un estilo de vida saludable, hoy las cosas han cambiado bastante figura. Compuesto de nutrientes importantes para el buen funcionamiento del cuerpo como de alto valor biológico proteínas, hidratos de carbono, potasio, hierro, selenio, zinc, fósforo, magnesio, calcio, vitamina A, complejo de vitamina B, vitamina B12, vitamina D y vitamina K, la comida es visto actualmente como algo que puede contribuir no sólo a la salud como cabe fácilmente en una dieta adecuada.

De acuerdo a la información del veterinario José Paes, la condición causa diarrea, vómitos y fiebre alta y puede incluso conducir a la muerte en los casos en que los afectados son niños, ancianos o personas que sufren de inmunosupresión, es decir, una condición en la que la activación o la eficacia del sistema inmune del cuerpo se reduce.

Y antes de pensar que el 1% no está allí una cantidad tan significativa por lo que es importante saber que hay casos en que un huevo contaminado puede infectar a otros. Por ejemplo, una mayonesa casera hecha con huevos crudos se sirve en grandes eventos como fiestas, consumidos por muchas personas y no se almacena lejos de la refrigeración, es un ejemplo de los ingresos que puede pasar esta contaminación.

Por otra parte, no es tan fácil identificar un huevo que ha sido infectado con el grupo de bacterias Salmonella. A pesar de una señal es la presencia de grietas en la cáscara de huevo, una a cada 2.500 variedades del género de bacterias alcanza el huevo cuando todavía está en el proceso de formación, por lo que es imposible distinguir entre un huevo afectados por Salmonella y un huevo saludable.

Otro problema que hace que sea poco práctico para comer huevo crudo se refiere a la absorción de la biotina por el cuerpo humano. La biotina es una vitamina del complejo B, también conocido por el nombre de la vitamina B7, lo cual es importante para el cabello, piel y uñas, regula los niveles de azúcar en el cuerpo, el metabolismo y ayuda a contribuir al proceso de reparación tisular.

Cuando el huevo se consume en su forma cruda, el cuerpo no puede absorber toda la biotina que la comida proporciona. Esto es debido a la presencia de una proteína que se encuentra en la clara de los huevos crudos se llama avidina y se une a la biotina, la prevención de la vitamina del complejo B para ser absorbido por el tracto digestivo humano.

La solución para evitar que esto suceda? Cocinar las claras de huevo. Sin embargo, en lugar de separar la yema de la clara y cocinar, la más recomendada es que se puede cocinar el huevo entero antes de comer, porque si no cocinar la yema, todavía estar en riesgo de infección por Salmonella y desarrollar salmolenose.

atención indicada para evitar la ingestión de Salmonella

En primer lugar, es necesario consumir los huevos después de pasar a ellos por un proceso de horneado a una temperatura por encima de 65 ° C. Este medio no coma huevos fritos con la yema líquida, dado que se solidifica a una temperatura de 60 ° C .

Otra precaución importante es asegurarse de que comprar los huevos que se almacenan en un frigorífico y almacenarlos en el refrigerador tan pronto como llegue a casa. Además, la guía es usar alimentos en tres o cuatro semanas después de la fecha de compra.

Los huevos cocidos y huevos duros, deben tomarse medidas para la nevera dos horas después de la cocción y es importante para refrigerar todos los alimentos cuyas recetas presentes huevos. Si una receta requiere el uso de huevos crudos, la indicación es optar por huevos pasteurizados, que han sido calentados a una temperatura suficientemente alta de modo que cualquier rastro de Salmonella ha sido eliminado.

beneficios de huevo

El cuidado y la indicación de no comer huevo crudo no puede hacer que usted se desanime para consumirlos en sus comidas. Sobre todo porque este tipo de alimentos ofrece muchos beneficios como se puede comprobar a continuación:

1. Aumentar los niveles de colesterol bueno

La ingestión de los huevos puede aumentar las tasas de HDL, conocido como el colesterol bueno. La investigación ha demostrado que el consumo de dos huevos al día durante seis semanas mejora de los niveles de HDL en un 10%.

2. Es fuente de colina

El huevo es también una fuente de colina, un complejo de vitamina B, que no se consume en niveles adecuados para las personas. El nutriente es importante para la construcción de membranas celulares y contribuye a la producción de moléculas de señalización en el cerebro.

Sola, un solo huevo proporciona más de 100 mg de colina.

3. Reducir el riesgo de problemas cardíacos

Hemos visto que el HDL es el colesterol bueno, ¿verdad? También existe la LDL, que es conocido como el colesterol malo. Se divide en otras categorías: las partículas de LDL pequeñas y densas partículas de LDL y de gran tamaño.

Según los estudios, que tiene más pequeñas, las partículas de LDL densas son más propensos a sufrir problemas cardíacos que los que presentan las partículas más grandes. A pesar del huevo sean capaces de elevar ligeramente los niveles de LDL en algunas personas, sino que también hace que las pequeñas partículas en densa en grande, que puede ser considerado como un beneficio.

4. cuidado de los ojos

Los huevos son una fuente de luteína y zeaxantina, dos antioxidantes importantes para la salud de los ojos, con el fin de participar en el desarrollo de la retina. Según las encuestas, consumir niveles adecuados de estas sustancias puede reducir el riesgo de cataratas y degeneración macular apariencia.

Usted tiene el hábito de comer huevo crudo o conoce a alguien que lo hace para ganar músculo? Que no tiene intención de hacerlo debido a los riesgos para su salud? Comentario a continuación!